Glaçage au chocolat

Préparation du glaçage :

pour un glaçage facile et rapide :

 

- 200 g de chocolat noir en morceaux

- 150 ml de crème liquide

 

A feu doux, faire fondre le chocolat dans la crème. Quand le mélange est homogène, retirer la casserole du feu et laisser tiédir.

 

Pour un glaçage au chocolat effet miroir on peut remplacer la crème liquide par de la crème fraiche + 60g de sucre glace.

 

Le glaçage doit être à peine chaud pour être étalé (trop froid, il va se solidifier et vous ne pourrez plus le travailler).

Ne pas le préparer à l'avance, juste au moment où il est destiné à être utilisé.

Exemple de glaçage réalisé ici