Radis en fleur

Voilà une idée originale pour servir des radis qui rajoutera une touche de couleur à vos entrées !

Pour faire ces fleurs privilégier les radis longs et gros aux petits ronds.

Couper les fanes en prenant soin d'en laisser une petite partie pour une touche de vert.

 Prendre le radis dans la main et à l'aide d'un couteau l'inciser en 3 dans la longueur (on fait donc deux marques avec le couteau) sans aller jusqu'à la base au risque de le casser.

tourner le radis et faire de même dans l'autre sens (1 ou 2 coups de couteau selon la largeur du radis).

Une fois entaillés, déposer vos radis dans un grand saladier rempli d'eau très froide (ajout de glaçons possible).

Sous l'effet du froid les "pétales" de fleur de radis vont s'écarter pour donner la forme que vous pouvez voir sur les photos.