Baguette magique

Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ? 

La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir.

Et le résultat est vraiment...bluffant !

Le pain est  croustillant, la mie moelleuse, le tout idéal pour faire des sandwichs.

Ingrédients :

375g de farine classique (T45)

8 g de sel

12g de levure fraîche

300 ml d’eau tiède

Préparation :

• Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d'eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
• Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
• Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
• Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules).
• Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes ou une plaque de cuisson.
  Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal !
• A l’aide de ciseaux, marquer la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
• Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
• Faire cuire les pains environ 30mn.

La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.

N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.

Et voilà !