Quiche express

 Ingrédients :

150 g de lardons fumés
3 oeufs
½ l de lait
100 g de farine
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel+ poivre + épices
1 cuil. de crème fraîche

Préparation :

Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre. Les égoutter.
 
Dans un récipient :

casser les œufs en omelette, ajouter le lait, la farine, le gruyère, la pincée de sel et la crème fraîche. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet ou batteur pour éviter les grumeaux. 
Beurrer le moule à quiche.
Répartir les lardons revenus et verser dessus le mélange qui doit être léger.
Cuisson 15 minutes dans un four préalablement chauffé (thermostat 6 ou 200°). La quiche doit gonfler comme un soufflé.