gressins de morue

Ingrédients pour 6 personnes :

1 paquet de 12 feuilles de brick
2 blancs d'œuf
350 g de brandade de morue
3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
3 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à café de thym frais haché
Huile pour friture

 

Préparation :

Mélangez la brandade avec les herbes hachées.

Réservez au froid.

Détachez les feuilles de brick du papier de séparation.
Coupez-les en deux.
Déposez une longue ligne de brandade sur chaque feuille de brick et roulez-la bien serrée de façon à former une sorte de tube.

A l'aide d'un pinceau collez tout du long avec le blanc d'œuf.

Réservez au frais.

Faites-les frire dans une huile de friture chaude puis déposez-les sur du papier absorbant. 

Servez chaud !